2023年1月15日，國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系奇臺綜合試驗(yàn)站團(tuán)隊(duì)成員4人參加了由中國作物學(xué)會、華潤啤酒（控股）有限公司、國家 麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系共同主辦的中澳大麥科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展學(xué)術(shù)研討會。華潤啤酒技術(shù)研究院與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、澳大利亞出口谷物創(chuàng)新中心、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、浙江大學(xué)、莫道克大學(xué)、塔斯馬尼亞大學(xué)等國內(nèi)外大麥研究領(lǐng)域?qū)＜摇W(xué)者，深入交流中澳大麥遺傳、栽培等領(lǐng)域科學(xué)研究及產(chǎn)業(yè)形勢，共促中澳大麥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。此次會議邀請了中澳知名專家學(xué)者、國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗站專家及團(tuán)隊(duì)成員、企業(yè)代表等共計(jì)140余人參加。

研討會上，國家大麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家郭剛剛，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院院長王德良，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究所研究員李先德、副研究員孫致陸，華潤啤酒技術(shù)研究院技術(shù)總監(jiān)孫潔等中方代表與國際知名大麥育種專家澳大利亞技術(shù)科學(xué)與工程院院士李承道、澳大利亞塔斯馬尼亞大學(xué)教授周美學(xué)等澳方代表分別就大麥產(chǎn)業(yè)在專業(yè)技術(shù)與市場方面的發(fā)展現(xiàn)狀及合作前景做了深入分析，并就進(jìn)一步加強(qiáng)中澳大麥產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作達(dá)成共識。

隨著消費(fèi)環(huán)境的變化，消費(fèi)群體的迭代以及消費(fèi)文化的升級，華潤啤酒正在步入“啤酒新世界”，并以國麥振興“推動者”的身份，肩負(fù)行業(yè)領(lǐng)軍者責(zé)任，助力中國啤酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。研討會上，華潤啤酒技術(shù)研究院孫潔表示，國產(chǎn)大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展最大的制約在于缺乏協(xié)同機(jī)制，導(dǎo)致國麥的規(guī)模化發(fā)展上沒有形成合力，從而造成了當(dāng)今國麥發(fā)展停滯不前的局面。基于以上判斷，要實(shí)現(xiàn)“振興國麥”，邁出的第一步一定是產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同優(yōu)勢持續(xù)推動“國麥振興”。

研討會上，多名中澳知名專家圍繞國內(nèi)外大麥青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢、品質(zhì)提升等方面做了學(xué)術(shù)報(bào)告，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科學(xué)指引。澳大利亞技術(shù)科學(xué)與工程院院士李承道認(rèn)為，大麥產(chǎn)業(yè)的破局是一個系統(tǒng)性問題，過程中不能在每一個點(diǎn)上追求極致，而是要走通、做活產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈各個系統(tǒng)協(xié)同發(fā)展。推進(jìn)“國麥振興”，需要把研發(fā)端到需求端的整個鏈條串起來，推動產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展。華潤啤酒發(fā)揮出全局觀意識，打通了產(chǎn)業(yè)鏈的堵點(diǎn)斷點(diǎn)，目前已在資金、應(yīng)用和標(biāo)準(zhǔn)制定等方面支持整個產(chǎn)業(yè)鏈的完整打造，形成了有中國特色的啤酒大麥產(chǎn)業(yè)鏈體系。針對華潤啤酒產(chǎn)業(yè)鏈布局，李院士也提出了一些看法，他認(rèn)為，要先解決系統(tǒng)的問題。華潤啤酒現(xiàn)在所做的可能是真正推動中國大麥產(chǎn)業(yè)，包括麥芽產(chǎn)業(yè)、啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個很好的嘗試。如何有效把系統(tǒng)連接起來，把基礎(chǔ)研究和育種之間的空補(bǔ)起來，是現(xiàn)在要解決的最大問題之一。另外一個問題則是規(guī)模化，沒有規(guī)模就沒有效益，這一點(diǎn)也是華潤啤酒做產(chǎn)業(yè)鏈過程中需要解決的一個比較大的問題。

會上，國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家郭剛剛做了《中國啤酒大麥品質(zhì)評價(jià)與溯源監(jiān)測》報(bào)告，并提及了體系與華潤啤酒的科研合作。“2023年，我們和華潤啤酒聯(lián)合做了一個啤酒大麥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的全流程質(zhì)量監(jiān)測體系的嘗試，并開展從品種選擇到過程管理，再到最終釀造品質(zhì)測試的全流程溯源性建設(shè)體系。目前為止，企業(yè)方對目前拿到的原料品質(zhì)有著非常高的認(rèn)可度，面對“中國到底有沒有啤酒大麥”的疑問，我們可以肯定地回答‘有’，而且如果說能夠標(biāo)準(zhǔn)化種植，它的品質(zhì)還會更好。”郭剛剛說道。

在“國麥振興”的進(jìn)程中，華潤啤酒正以實(shí)際行動提升國產(chǎn)啤麥品質(zhì)，未來也將始終以社會責(zé)任為己任，持續(xù)推動全產(chǎn)業(yè)鏈共贏模式和提升全產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值，為國產(chǎn)大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展蓄力賦能。華潤啤酒技術(shù)研究院孫潔表示，華潤啤酒希望與國內(nèi)外產(chǎn)業(yè)鏈上的所有相關(guān)科研院所和企業(yè)單位都能有更廣泛、更深入的合作，共同來推動國產(chǎn)啤麥的協(xié)同進(jìn)步，同時也希望通過此次學(xué)術(shù)研討會，借鑒澳大利亞大麥科技創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，助力啤酒原料供應(yīng)鏈生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展。

供稿：新疆作物學(xué)會、中國作物學(xué)會大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)普及專家團(tuán)隊(duì)科學(xué)傳播專家 向莉

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